Coxinha de frango

Ingrediente

 Massa

 100 ml de água do cozimento do frango

- 150 ml de leite

- 1 caldo de galinha

- 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina

- 300 g de batatinha asterix cozida e amassada

- 1 caixinha de creme de leite - 500 g de farinha de trigo

Recheio

1 peito de frango cozido em água com um pouco de sal e desfiado

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho picados

- 2 tomates picados

- cheiro verde a gosto - sal quanto baste

Modo de Preparo Massa:

Em uma panela, misture a água do frango, o leite, o caldo de galinha e a margarina e deixe ferver. Acrescente a batatinha e o creme de leite e por último a farinha de trigo de uma vez só. Misture bem e rapidamente, até que degrude do fundo da panela. Despeje a massa em uma superfície limpa e deixe esfriar. Trabalhe um pouco a massa, apenas para deixá-la homogênea. Faça bolinnhas com a massa, recheie e empane com ovos batidos com leite e farinha de rosca. Recheio: Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates e deixe apurar por alguns minutos. Acrescente o frango, se quiser pode colocar um pouco de requeijão, para ficar cremoso e por último o cheiro verde. Frite em óleo quente e pronto, só se deliciar.